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Recettes

Ces recettes sont surtout là à mon intention, mais vous êtes bien entendu libre et même encouragé à les essayer. Veuillez aussi m'excuser du style un peu télégraphique et des nombreuses abréviations (voir Aide).
Certaines de ces recettes proviennent de livres de cuisine ou du web, d'autres me sont propres, mais aucune n'est dans sa forme originale  je les ai toutes modifiées/complémentées/améliorées d'une façon ou d'une autre, et le cas échéant, je donne un lien vers la recette originale. Toutes les recettes sont traduites en anglais - all recipes are translated to english.

Dernière mise à jour : 2022 septembre 14

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RetourTop A

 Asperges enveloppés dans du jambon cruBBQ
 NEW Au jusSauces

 

RetourTop B

 Beurre au roquefort pour steaksSauces
 Blancs de poulet à l'estragon Poulet
 Blancs de poulet au citronPoulet
 Blanquette de veauVeau
 Boeuf bourguignonBoeuf
 Bouchées de concombre et saumon fuméApéros
 Bouillon de pouleDivers
 Boulettes de viande (polpette)Boeuf
 UPDATED Brisket au fourBoeuf
 Bucatini all' AmatricianaPâtes

 

RetourTop C

 Cabillaud sauce provençalePoissons
 Cacio e PepePâtes
 Cake aux fruits confitsDesserts
 CanapésSandwich
 Carottes VichyAccompagnements
 Caviar d'aubergines à la marocaine (Zâalouk)Accompagnements
 Céleri rémouladeSalades
 Chili con carneBoeuf
 Chips au parmesan Apéros
 Cholent (tshulnt)Autres plats
 Choux BruxellesAccompagnements
 Civet de Chevreuil (ou autre civet)Viandes : Autres
 Consommé de boeuf oxtailSoupes
 Coq au vinPoulet
 Cordon bleuPoulet
 Côtes d'agneau au BBQBBQ
 Côtes de porc à la moutardePorc
 Couscous (sans couscousière)Autres plats
 Crème d'asperges aux morillesSoupes
 Crevettes à l'ailApéros
 Croûte au fromageAutres plats
 Cuisses de poulet braiséesPoulet
 Cuisses de poulets aux cèpes  (ou morilles)Poulet
 Curry de cabillaud aux tomatesPoissons

 

RetourTop D

 

RetourTop E

 Ecrasé de pommes de terres Accompagnements
 Effilochée de porcPorc
 Emincé de poulet aux cèpesPoulet
 Emincé de veau à la ZurichoiseVeau
 Emincé de veau au curryVeau
 Endives au jambonAutres plats
 UPDATED English muffinsPains et petits pains
 Epinards à la crèmeAccompagnements

 

RetourTop F

 Fajitas de boeufBoeuf
 FalafelAutres plats
 Filet d'agneau jus au romarinViandes : Autres
 Filet de Boeuf StroganoffBoeuf
 Filet de boeuf VoronoffBoeuf
 Filet de cabillaud à la tapenade Poissons
 Filet de cerf sauce grand veneurViandes : Autres
 Filet mignon de porc au BBQPorc
 Filets de perchesPoissons
 Fish and chipsPoissons
 Flan apéritif lard - cuminApéros
 Flan caramelDesserts
 Flétan sauce au beurre citronné Poissons
 Flûtes au selApéros
 Foie de boeuf (veal) en sauceBoeuf
 Fondue Valaisane aux tomatesAutres plats
 FrancesinhaSandwich
 Fricassée de champignonsApéros
 Fricassée de porc vaudoisePorc
 Frisée (salade) aux lardonsSalades
 Frites au fourAccompagnements

 

RetourTop G

 GaspachoSoupes
 Gâteau à la courgeTartes et Gateaux
 Gâteau au fromageTartes et Gateaux
 Gigot d'agneauViandes : Autres
 GnocchiAccompagnements
 Gratin DauphinoisAccompagnements
 UPDATED Gratin de chou-fleurAccompagnements
 Gratin de côtes de bettesAccompagnements
 Gratin de gnocchi au ManchegoAccompagnements
 Gratin de macaronis à la Paul BocusePâtes
 GuacamoleApéros

 

RetourTop H

 Hachi parmentierBoeuf
 Hallumi fritApéros
 Hamburger à la dinde (ou poulet)BBQ
 Hamburgers et slidersBBQ
 Haricots Tarbais, haricots lingotsAccompagnements
 Haricots vertsAccompagnements
 Htipiti - Tartinade aux poivrons rôti et fetaApéros
 Huile pimentée pour pizzaPizza

 

RetourTop I

 Ingrédients les plus communs sur les pizzas de restaurant en Suisse (romande)Pizza

 

RetourTop J

 Jambon à la bièrePorc
 Jambon au cognac (ou madère)Porc

 

RetourTop K

 KebabsSandwich

 

RetourTop L

 L'émincé de chevreuil « minute » aux boletsViandes : Autres
 La recette de poulet la plus simplePoulet
 La super recette de salade de pommes de terresSalades
 Lasagne sans viandePâtes
 Lasagnes aux épinardsPâtes
 Latkes (galettes de pommes de terre)Accompagnements
 Le goulash TchèqueBoeuf
 UPDATED Lentilles Autres plats

 

RetourTop M

 Magret de canardViandes : Autres
 Marinade TeriyakiSauces
 Marinade pour tranches de porcPorc
 Médaillons de porc aux cèpesPorc
 Médaillons de porc aux morilles Porc
 Médaillons de porc sauce moutardePorc
 Mezze penne, sauce aux moulesPâtes
 MilansDesserts

 

RetourTop N

 Navets marinés rosesApéros
 Nuggets de pouletPoulet

 

RetourTop O

 Oeufs BénédictSandwich
 Oeufs en sauceAutres plats
 Oignons grillés pour steak sur BBQBBQ
 Onglet ou bavette aux échalotesBoeuf
 UPDATED Osso bucoVeau

 

RetourTop P

 Pain au levain naturelPains et petits pains
 Pain sur poolishPains et petits pains
 PalmiersApéros
 Pancetta Divers
 Papet vaudoisAccompagnements
 Papillote de cabillaudPoissons
 Paprikásh csirke (poulet au paprika)Poulet
 Parmentier de cabillaudPoissons
 Pàte a PizzaPizza
 Pâte à gâteau (pate brisée)Tartes et Gateaux
 Pâtes all'arrabbiataPâtes
 NEW Pâtes au citron et aspergesPâtes
 Pâtes au citronPâtes
 Pâtes au gruyèrePâtes
 Pâtes au thon et à la sauce tomatePâtes
 Pâtes au thonPâtes
 NEW Pâtes aux sardinesPâtes
 Pâtes carbonaraPâtes
 UPDATED Pâtes primaveraPâtes
 Pâtes sauce AlfredoPâtes
 Pâtes sauce tomatePâtes
 Pavé de saumonPoissons
 NEW Penne à la vodkaPâtes
 Penne au citron confit et à l'ail rôti Pâtes
 PeperonataAccompagnements
 Petits pains à sandwichPains et petits pains
 Petits pains pour hamburgerPains et petits pains
 Pico de Gallo (salsa)Apéros
 PizzaPizza
 Poêlée de chanterellesApéros
 PolentaAccompagnements
 Pommes de terre sautéesAccompagnements
 Pommes persillade - pommes SarladaisesAccompagnements
 Pot-au-feuBoeuf
 Poule au potPoulet
 Poulet Char SiuPoulet
 Poulet à la moutardePoulet
 Poulet au beurre (butter chicken)Poulet
 Poulet au curryPoulet
 Poulet au sumacPoulet
 Poulet basquaisePoulet
 Poulet en sauce au poivron rougePoulet
 Poulet grillé sur canette de bièreBBQ
 Poulet rôti MargheritaPoulet
 Purée de céleriAccompagnements
 Purée de chou-fleur ou de panaisAccompagnements
 Purée de patates douces à l'érable et au thymAccompagnements
 Purée de pommes de terreAccompagnements

 

RetourTop Q

 Quenelles au pouletAutres plats
 Quiche LorraineTartes et Gateaux
 Quiche aux poireaux et lardonsTartes et Gateaux
 Quiche camembert poireauxTartes et Gateaux
 QuichesTartes et Gateaux

 

RetourTop R

 Ragoût de porc, style grand veneurPorc
 RaïtaSalades
 RatatouilleAccompagnements
 Risotto (recette de base)Autres plats
 Risotto au Vacherin Mont-d'OrAutres plats
 Risotto chorizo ManchegoAutres plats
 Risotto vialone nano chorizo et petits pois, d'Olivier StreifAutres plats
 Riz épicé à la cardamomeAccompagnements
 Riz frit (nasi goreng)Autres plats
 UPDATED RizAccompagnements
 Roestis aux oeufs et au pain sec (eier roestis)Autres plats
 RoestisAccompagnements
 Rosbif cuisson lenteBoeuf
 Rôti de boeuf hachéBoeuf
 NEW Rôti de boeufBoeuf
 NEW Rôti de porcPorc

 

RetourTop S

 Saint Jacques poêléesPoissons
 Salade CésarSalades
 Salade CobbSalades
 Salade OlivierSalades
 Salade d'auberginesSalades
 Salade d'été aux pois chichesSalades
 Salade de betterave rougesSalades
 Salade de carottesSalades
 Salade de cervelas à la OlivierSalades
 Salade de champignonsSalades
 Salade de concombre sauce japonaiseSalades
 Salade de concombreSalades
 Salade de légumesSalades
 Salade de lentilles rougesSalades
 Salade de pâtesSalades
 UPDATED Salade de thon mayonnaise Salades
 Salade de tomatesSalades
 Salade israélienneSalades
 Salée au sucre - tarte vaudoise à la crèmeTartes et Gateaux
 Saltimbocca alla romana Veau
 Sandwich au fromage grilléSandwich
 Sandwich jambon beurreSandwich
 Sauce BéchamelSauces
 Sauce à steak chimichurriSauces
 Sauce au citron et câpre pour volaille ou poissonSauces
 Sauce au gorgonzolaSauces
 Sauce au madèreSauces
 UPDATED Sauce au poivre vert pour steakSauces
 Sauce au roquefortSauces
 Sauce aux baies roseSauces
 Sauce aux morillesSauces
 Sauce bolognaise à la OP, proche des recettes originalesSauces
 UPDATED Sauce champignonsSauces
 Sauce charcutière pour côtes de porcSauces
 Sauce marchand de vin Sauces
 Sauce ou coulis aux poivrons grilléesSauces
 Sauce poivradeSauces
 Sauce pour gibierSauces
 Sauce pour poulet rôtiSauces
 Sauce pour poutine et brisketSauces
 Sauce tartare - Sauce gribicheSauces
 Sauce tomate pour pizzaPizza
 Saucisse à rôtirPorc
 Saumon poêlé avec sauce à l'échalote et oignon vert Poissons
 Saumon with aioliPoissons
 Scaloppine al MarsalaVeau
 Schnitzel holsteinVeau
 Soufflé au fromageAutres plats
 Soufganyot (boules de Berlin)Desserts
 Soupe à l'ail à la françaiseSoupes
 Soupe à l'oignonSoupes
 Soupe au painSoupes
 Soupe aux boulettes de matzoSoupes
 Soupe aux chouxSoupes
 Soupe aux lentillesSoupes
 Soupe aux poireauxSoupes
 Soupe de Carotte au currySoupes
 SpaetzlisAccompagnements
 Spaghetti al pestoPâtes
 Spaghetti et boulettes de pouletPâtes

 

RetourTop T

 Tagliatelles au saumon (ou thon) et épinards Pâtes
 Tartare de boeufBoeuf
 Tartare de saumonPoissons
 Tarte à la citrouille à la SWPTartes et Gateaux
 Tarte à la rhubarbeTartes et Gateaux
 Tarte au thonTartes et Gateaux
 Tarte aux épinardsTartes et Gateaux
 Tarte aux oignonsTartes et Gateaux
 Tarte aux pommesTartes et Gateaux
 Tataki de thon Poissons
 Tentsuyu - sauce pour tempuraSauces
 Terrine de canard noisettes et pistaches de BrigitteViandes : Autres
 Tomates farcies au roquefortApéros
 Tournedos Rossini pour 10Boeuf
 Tournedos RossiniBoeuf
 Tourte au pouletTartes et Gateaux
 Tresse au beurrePains et petits pains

 

RetourTop U

 

RetourTop V

 Veal or chicken Marsala in mushroom sauce Veau
 Veau MarengoVeau
 Velouté de boletsSoupes
 Vol-au-vent à la OlivierAutres plats
 Vol-au-vent poulet chanterelles sauce citronéeApéros

 

RetourTop W

 Wiener SchnitzelVeau
 Wok de poulet haché à l'orangePoulet

 

RetourTop X

 

RetourTop Y

 

RetourTop Z


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