Sandwich Cubain (Cubano)
======================== 2026-02-24


Commentaire : introduit à l'origine par les travailleurs cubains de la région de Tampa vers 1900, le sandwich cubain s'est ensuite répandu à Miami. D'origine cubaine, il a été « amélioré » en Floride pour devenir ce qu'il est aujourd'hui : un sandwich jambon-fromage remarquablement différent et très apprécié. La version de Miami ajoute du salami, probablement en raison de l'importante communauté italienne du quartier - je ne la recommande pas.

Le sandwich cubain se prépare avec du pain cubain. Ce pain blanc, plutôt plat et carré, est idéal pour les sandwichs. Il n'a pas de croûte. Le sandwich est généralement beurré (à l'extérieur) et grillé (à l'aide d'une presse à panini). On peut le remplacer par du pain à panini italien, de la ciabatta, du pain hoagie ou des baguettes françaises (qui n'ont pratiquement pas de croûte en Amérique du Nord, contrairement à l'Europe). Il est important que le pain soit moelleux pour pouvoir s'aplatir facilement lors du toasting. Un sandwich mesure entre 20 et 30 cm de long.

L'ingrédient essentiel est le porc rôti à la cubaine, qu'il faudra préparer à l'avance, sauf s'il vous en reste. Bien sûr, vous pouvez utiliser un autre rôti de porc s'il est savoureux, mais le vrai porc rôti à la cubaine ... eh bien ... c'est vraiment ce qu'il faut ! Le rôti peut être effiloché, mais ce n'est pas obligatoire ; vous pourrez aussi le trancher finement pour le sandwich. Les autres ingrédients sont faciles à trouver, mais la dernière difficulté réside dans le toasting - il existe des solutions.

La quantité de jambon, de fromage et de rôti de porc dépend de votre appétit et de vos goûts. Les quantités mentionnées ci-dessous ne sont donc que des suggestions. Faites preuve de bon sens et soyez généreux !

Inspiré par : Cuban Sandwiches

Par sandwich

Ingrédients : (tous à température ambiante)
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1 pain à sandwich (voir Ingrédients :

100 g de jambon en tranches
100 g d'emmental
100 g de salami (facultatif)
100+ g de porc rôti à la cubaine

Cornichons
Moutarde jaune (américaine)
Beurre

Préparation :
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Coupez le fromage en tranches (s'il n'est pas déjà tranché).
Coupez les cornichons en fines tranches dans le sens de la longueur.
Coupez le pain en deux.
Tartinez chaque moitié de pain de moutarde jaune.
Déposez le fromage sur les deux moitiés.
Sur une moitié, disposez une couche de jambon, puis les cornichons.
Sur l'autre moitié, le porc rôti.
Refermez le sandwich.

Aplatissez-le légèrement en appuyant dessus.

Il faut ensuite le faire griller. Plusieurs options s'offrent à vous :
- Presse à sandwich : le plus simple, beurrez légèrement les deux faces du sandwich et faites-le griller en appuyant dessus pendant 2 à 3 minutes.
- Appareil à panini : même chose.
- Poêle + poids : beurrez légèrement le sandwich du côté du bas et placez-le dans une poêle. Pressez le sandwich avec une autre poêle chargée avec 2 ou 3 bouteilles (eau/vin).
Après 5 à 6 minutes, beurrer le dessus et retournez-le délicatement et répétez l'opération.

Coupez le sandwich en deux en biais et servez.