Salade de betterave rouges
========================== 2021-04-25


Inspiré de: Salade de betterave à l'huile de noix et vinaigre balsamique

Commentaire : 1 betterave pèse à peu près 150 g pelée.

En accompagnement pour 4 personnes

Ingrédients :
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450 g de betterave rouge, cuite et pelée
3 CS d'EVOO
1 cc de vinaigre balsamique
1 cc rase de moutarde (pas en grains)
1 petite échalote
persil (opt)
S + P

Préparation :
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Détailler les betteraves en petits cubes et mettre dans un saladier.
Hacher finement l'échalote et le persil.
Dans un petit bol, mettre le vinaigre, l'huile, l'échalote, le persil, la moutarde.
Saler et poiver puis bien mélanger.
Avant de servir, ajouter la sauce à la betterave et mélanger.