Feuilleté au chèvre
=================== 2026-07-01 *


Inspiré de : Feuilletés au chèvre

Commentaire : Un petit apéro relativement vite fait et qui plait à tous. A la recette de base, on peut ajouter quelques lardons allumettes, ou une petite tranche de prosciutto grillée ou un petite coulée de miel ou un petit filet d'huile d'olive.

4 personnes

Ingrédients :
-------------

1 pâte feuilletée
1 buche de chèvre
4 tranches de jambon de Parme ou quelques lardons allumette  (opt)
1 oeuf (pour dorer)
EVOO
S + P

Préparation :
-------------

Préchaufer le four à 200C (four conventionnel).

Couper la pâte en carrés un peu plus grand que les tranches de fromage. Il faut 2 carrés par personne (par tranche de fromage). Le faire à l'aide d'un couteau très coupant pour ne pas écraser les bords de la pâte, ce qui l'empècherait de lever correctement.

Faire une ouverture légèrement plus grandes que le diamètre des tranches de fromage dans la moité des carrés, Ceci peut être fait à l'aide l'un cercle.

Coller les carrés ouverts sur les carrés fermés avec un peu d'eau (style vol-au-vent).

Placer une tranche de fromage au milieu de chaque feuilleté, replier les coins vers le haut pour donner un peu de relief, puis badigeonner avec un mélange 50/50 de jaune d'oeuf et de lait.

Enfourner pour 10 à 15 mn.

Pendant de temps faire griller les lardons ou le jambon de parme s'il y a lieu.

Servir chaud (avec un petit filet d'EVOO).