Chips au parmesan
================== 2021-08-25


Ingrédients
-----------

170 g de Parmigiano-Reggiano ràpé (pas trop gras)
1 cuillère à soupe bombée de farine
1 bouquet de ciboulette finement haché (opt)

préparation
-----------

Mélanger soigneusement tous les ingrédients dans un bol.

Faire chauffer une poêle antiadhésive, et avec une cuillère à soupe, placer des petits tas du mélange à fondre (4 à 5 à la fois).
Le fromage doit fondre et dorer légèement, mais ne pas brûler en dessous.
Lorsque complètement fondu (plus de trace de farine sur le dessus), soulevez délicatement chaque chip avec une petite spatule, poser sur une assiette pour refroidir. Démarrez le lot suivant. Après une mn environ, transférer les chips sur un plat pour servir.

Ces chips sont bien froid, mais meilleurs chaud.