Sauce tomate pour pizza
======================= 2021-02-24


Ingrédients : (pour 2 grandes pizzas ou 4 pizza individuelles)
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1 boîte de tomates pelées en dés 400 ou 412 g avec tout le jus (tout le contenu d'une boite de 400 ml)
Assurez vous de prendre des San Marzano, ça fait vraiment une différence !
1+ grande feuille de laurier
1 petite cuillère à café de thym séché et origan (optional)
sel
poivre


Préparation :
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Dans une casserole mettre les tomates, le laurier et les herbes (si utilisées), une bonne pincée de sel et du poivre.
Laisser mijoter pendant 20 à 30 mn à petit feu en remuant à quelques reprises.
Ecraser les tomates avec un écraseur à purée à mi-chemin.

Laisser refroidir à couvert.