Salade de chou à la japonaise
============================= 2026-07-08


Commentaire : Ajouter quelques lamières de chou rouge donne un peu de couleur à cette salade (si on en a). Couper le chou au couteau est une option, mais utiliser une madoline est probablement une meilleur option (attention aux doigts).
Pour un repas plus complet, on peut servir la salade avec un ou deux oeufs durs par personne, coupés en tranches ou en quartiers.

4 personnes en plat principal, 8 en accompagnement

Ingrédients :
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400+ g de chou blanc (ou chou chinois)
1 carotte

3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe d'huile de sésame (de préférence) toastée
2 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de sucre en poudre
2+ cm de gingembre rapé
1 cuillère à soupe de mayonnaise
Graines de sésame grillées

Préparation :
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Émincer le chou en très fines lanières.
Peler et râper la carotte.
Faire dégorger le chou dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes.
L'égouter et l'essorer pour retirer l'excédent d'eau.

Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, l'huile de sésame, la sauce soja, le sucre et la mayonnaise.
Versez l'assaisonnement sur le chou et la carotte.
Bien mélanger.
Laissez mariner 60 minutes au moins au frais.
Servir soupoudré de graines de sésame.