Salade de champignons
===================== 2021-03-27


Commentaire : une salade fraîche et goûteuse pour les jours de chaleur. La quantité de champignons, une fois émincés peut sembler beaucoup, mais les champignons vont « cuire » grâce au jus de citron et passablement réduire de volume.

Pour 3 à 4 personnes

Ingrédients :
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400 à 500 gr de champignons frais
2 bonnes cuillères à café de moutarde à l'ancienne
1 jus de citron
3+ cuillères à soupe d'huile d'olive
2 petites échalotes coupées très finement
2 gousses d'ail finement hachées
Persil ou ciboulette
quelques feuilles de basilic hachées
1 trait de tabasco (opt)
S + P

Préparation :
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Emincer les champignons en tranches pas trop fines.
Les placer dans un saladier.

Préparer la sauce dans un bol en mélangeant tous les autres éléments.

Une heure à une heure et demi avant de servir, verser la sauce sur les champignons, bien mélanger, et laisser reposer au frais.